Neuer Webhoster 2024
Heute habe ich hundsheimer.at zu einem neuen Hoster umgesiedelt.
BISON
Das Christkind hat mir heuer einen BISON gebracht: Der BIer SONikator!
Laut Aufschrift auf der Verpackung verspricht der Bison:
- Biergenuss wie frisch gezapft
- Feinster Schaum für weiches Mundgefühl
- Verbesserter Geschmack
- Passt auf alle Bierflaschen
Erste Tests haben schon ein gutes Ergebnis gezeigt: Der Schaum wird weich und feinporig, auch hält er viel länger.
Cerevisia Ventus Secundus
Für den Männer-Törn im Oktober habe ich 3 Fässer Pils als „Cerevisia Ventus Secundus“ gebraut
Entkalktes Wasser
Wir haben eine BWT Entkalkungsanlage in unserem Haus installiert. Dadurch kann ich nun das entkalkte Wasser mit 4°dH direkt aus der Wasserleitung zum Brauen verwenden und spare das mühsame Abkochen zur Kalkausfällung.
Außerdem gibt es heuer erstmals das Maibock in Mai!
Frohe Weihnachten allen Bier-Freunden!
Tradition?
Traditionell – kann man beim zweiten Mal schon von Tradition sprechen? – habe ich schon das Weihnachtsbock eingebraut. So sieht Santas Fuel vor dem Schroten aus:
Neue Saison – bessere Qualität
Jetzt werden die Tage wieder kühler und es ist der richtige Zeitpunkt um mit dem Brauen zu beginnen. Diese Saison will ich besonders auf die Qualität des Bieres achten und dabei die Trübung in der Flasche minimieren. Gut, manche sagen, bei Flaschengärung ist eine Trübung nicht zu vermeiden, doch gibt es den einen oder anderen Punkt wo ich mich noch verbessern kann.
- Schroten des Malzes:
Um das Malz zu schroten habe ich bisher eine Getreidemühle verwendet. Dies hat zwangsläufig zu einem erhöhtem „Mehl“-Anteil im Malz geführt. Nun kommt der „Grain-Gorilla“ zum Einsatz, wodurch das geschrotete Malz weniger Schwebstoffe in den Kessel einbringt. - Weiters habe ich zur Gärung jetzt einen zylindrokonischen Gärtank. Wenn man den Internet-Berichten glauben darf, dann sollte sich das positiv auf die Klarheit des fertigen Bieres auswirken.
Neuigkeiten im Februar 2021
Am Wochenende habe ich eine neue Sorte Bier gebraut: Red Ale
Aktuell ist es in der Hauptgärung, die rötliche Farbe nach dem Kochen erklärt eindeutig den Namen.
Zum Filtern kam ein neuer Monofilament Filter 150µm zum Einsatz. Ich erhoffe mir dadurch weniger Trübung im fertigen Bier.
Einen Teil des Trebers haben wir zum Backen eines köstlichen Treberbrotes verwendet. Sieht gut aus und schmeckt ausgezeichnet!
Auswirkung des Lockdowns
Prinzipell sind die Auswirkungen des Lockdowns auf meine Brau-Tätigkeit gleich Null. Die Zutaten können online bestellt werden, aber mein Bier-Regal ist zur Zeit sehr gut gefüllt.
Jedoch habe ich heute das 5 Liter Saphir Fass in Flaschen umgefüllt, da ein gemeinsames Geniessen des Fass-Bieres zur Zeit ja nicht möglich ist.
Nur noch 5 Tage bis zur Verkostung von Santa’s Fuel!
Neuer Webhoster
Heute habe ich hundsheimer.at zu einem neuen Hoster umgesiedelt.
Nachschub an Pale Ale
Nachdem das Pale Ale schon wieder leer wird braucht es einen kräftigen Nachschub. Da es obergärig gebraut wird ist es schon notwendig, die Brauerei während des Gärprozesses zu heizen.
Nachtrag 20.10.2020:
Nach 9 Tagen Gärung ist der Restextrakt nun konstant bei 3.2° Plato. Zeit zum Flaschenwaschen und Abfüllen!
Weihnachtsbock
Heuer habe ich es rechtzeitig geschafft, das Weihnachtsbock zu brauen. Mit einer Reifezeit von 3 Monaten geht es sich bis zum Heiligen Abend gerade aus. Santa’s Fuel wird hoffentlich rechtzeitig richtig gut!
Die Brausaison 2020/2021 ist eröffnet!
Am 6. September war es wieder soweit: Die neue Brau-Saison hat begonnen.
Und dann gab es gleich einen Rückstau aufzuarbeiten: Das Maibock
Für ein gutes Maibock ist es nie zu spät und so kann es schon mal im September gebraut werden. Ich behalte aber dennoch den Namen Maibock (vielleicht weil „Septemberbock“ zu lang fürs Etikett ist?). Die Nachttemperaturen erlauben schon eine obergärige Gärung und mit ca. 18°C hat es auch gut geklappt.